Българското Черноморие е много повече от златисти плажове и слънчеви залези. То е и истински рай за любителите на вкусната храна. Морската кухня в България съчетава свежест, традиции и средиземноморски полъх, обогатен с местни подправки, страхотни вина и гостоприемство. В тази статия ще представим част от най-характерните ястия, които задължително трябва да опитате по време на морска ваканция, без значение дали сте за няколко нощувки в Златни пясъци или пък сте на едноседмична почивка в Слънчев бряг all inclusive.
Цаца с риба
Цацата е неофициалният символ на морето, а цаца с бира – вкусът на лятото. Малка пържена рибка, хрупкава и солена, сервирана с лимон и студена бира. Това е ястието, което те връща в детството и носи спомени за безгрижни дни на плажа. Обикновено се сервира в хартиена тарелка на крайбрежни капанчета, но вкусът ѝ е страхотен.
Черноморски миди
За да се ядат миди, обикновено се използват щипки и специална вилица за миди. Мидата се хваща с щипката, а с вилицата се изважда месото от черупката. Може да се яде и директно от отворената черупка, като долната част се използва като лъжица за соса. Празните черупки се събират в отделна чиния. Може да опитате мидите варени с вино и чесън, печени на плоча или пълнени с ориз и зеленчуци. Ако ви хареса вкусът им, препоръчваме също мидена супа /мидена чорба/.
Рибена чорба
Освен мидена чорба, на особена почит в малките крайбрежни ресторанти е също рибената чорба. Рибената чорба е богата и ароматна, често с няколко вида риба, картофи, моркови, домати и много зелени подправки. В някои райони добавят оцет или лимонов сок, а други предпочитат люта чушка за финал. Във всеки случай, това е ястие, което не само засища, но и носи историята на морето в себе си.
Скариди, калмари и октопод
В последните години средиземноморските влияния се усещат все по-силно по родното Черноморие. Менюто в много ресторанти включва скариди на скара, калмари по гръцки с лимон и чесън или дори октопод, приготвен с вино и подправки. Тези ястия са по-изискани и често присъстват в гурме ресторантите, но също заслужават да им дадете шанс.
Кулинарията е важна част от всяко пътуване. Попитайте вашия сервитьор каква напитка ще е най-подходяща за вашето ястие, а като правило помнете, че морските специалитети обикновено се съчетават с леки и ароматни вина – бяло, пенливо или розе.
